VRIJDAG 11 NOVEMBER 2022
Jachtfestijn Dinner – 15 november 2024
Met dit 4-gangenmenu met wildgerechten schieten we altijd raak. Heerlijk genieten van vers wild en een traditionele jachthoorngroep, die de avond feestelijk komt inzetten.
Partytime met DJ Eric Macquoi.
Starttijd
Om 19 uur
Prijs
€ 92 all-in per volwassene
- Aperitief met amuses
- 4-gangenmenu met wildgerechten
- Aangepaste dranken tot en met de koffie
Aperitief
Bubbels – streekbiertje – mocktail
Trio van creatieve amuses
Menu
VOORGERECHT
Herfstslaatje met wilde duif, ganzenleverparfait, truffelcrème, opgelegde bietjes en een chutney van wilde bosbessen
–
TUSSENGERECHT
Stoofpotje van hinde met bonbon van savooikool,
gepofte kastanjes, peterseliewortel en een velouté van bospaddenstoelen
–
JACHTBUFFET
Everzwijngebraad van ‘t spit
Edelhert voor houtvuur gebraden
Hertragout met bospaddenstoelen
Wildburgertjes met warme krieken
Fazant met vergeten groenten en groene peper
Nostalgische civet van haas met bosbessen
Selderpuree en stoemp van groene kool en spekjes
Aardappelgratin en amandelpoffertjes
Gewokte seizoengroenten
Wijnpeertjes, appeltjes en bosbessen
–
HOF TE RHODES DESSERTENBUFFET MET KOFFIEBAR
Hof te Rhodes ijsroomkarretje met fruitsalade geparfumeerd met kirsch en sausjes
Flensjesbar met fruitgarnituren, marmelades en bloemensiroopjes
Chocoladefontein met fruitspies en marshmallows
Chocoladeschuim, tiramisu, roomrijst en crème brûlée
Fruit- en zwarte woudtaart(jes)
Javanais, miserables, profiterolles en petitfours
Exotische fruitgarnituren op spiegels en sokkels
Dranken
Aangepaste wijnen – pils – luxe bieren – frisdranken – waters op tafel
